És una espècie de salsitxa curada i que està elaborada a partir de la carn del porc picada i adobada amb espècies, sent la més caracterÃstica el pebre vermell, que és l'element més distintiu del xoriço davant altres salsitxes, i també el que li dóna el seu color caracterÃstic vermell.
© copyright 2008 tots els drets reservats.